Futuro Azul

CHOLGA

(Aulacomya atra)

RESUMEN NUTRICIONAL (cada 100 g)

Bajo en grasas

Calorías

86,6g

Grasa

2,24g

Carbohidratos

3,69g

Proteínas

11,92g

PREPARACIÓN

Horno

Cocción

EVALUACIÓN DEL RECURSO

ESTADO DE POBLACIÓN

MANEJO PESQUERÍA

IMPACTO CAPTURA ACCESORIA

HÁBITAT

BUENA elección

La cholga (Aulacomya atra), conocida también como “mejillón rayado,” es una especie bentónica ampliamente distribuida desde Perú hasta el Canal Beagle y el Archipiélago de Juan Fernández en Chile, extendiéndose también al Atlántico sur. Esta especie habita adherida a sustratos duros, desde la zona intermareal hasta profundidades de 40 metros.

Sus valvas presentan una textura estriada y colores variados que incluyen negro, violáceo, azul y café. La cholga es un molusco bivalvo filtrador, que se alimenta de plancton y materia orgánica en descomposición (detritos). Su reproducción es dioica, es decir, cuenta con individuos de sexos separados, y el desove ocurre principalmente entre noviembre y febrero. La talla mínima de madurez sexual se ha estimado en 65 mm.

Además, la cholga es considerada un organismo bioingeniero, ya que su presencia modifica el entorno al facilitar el asentamiento y desarrollo de otras especies en su hábitat. Esto resalta su importancia no solo como recurso pesquero, sino también como componente clave en la estructura y funcionalidad de los ecosistemas marinos donde habita.

TIPO DE PESCA:

PESCA ARTESANAL

ARTE DE PESCA:

BUCEO SEMI-AUTÓNOMO

MERCADO:

NACIONAL

¿CÓMO LEER LAS FICHAS?

COMPOSICIÓN CULINARIA:

Sabor:

medio

Textura:

firme

Oleosidad:

media

MEDIDAS DE CONSERVACIÓN:

Veda: La cholga tiene una veda biológica anual del 1 de octubre al 31 de diciembre entre las regiones de Atacama a Aysén, excepto en Arica, Tarapacá, Antofagasta y Magallanes (D.S. N°147/1986). En 2023, la veda biológica en Los Lagos y Aysén se suspendió entre el 1 y 31 de octubre (D. Ex. N°98/2023). Además, en Ancud (Los Lagos), se aplica una veda extractiva por 5 años desde el 13 de febrero de 2023 (D. Ex. N°12/2023).

Talla o peso mínimo:

55 mm para las regiones de AyP, TPCA y ANTOF y 70 mm para el resto del país. D.S. N°147/1986.