Futuro Azul

REINETA

(Brama australis)

(Pesca artesanal)

RESUMEN NUTRICIONAL (cada 100 g)

Alto en proteínas

Calorías

126

Grasa

4g

Carbohidratos

<0,5g

Proteínas

23g

PREPARACIÓN:

Horno

Frita

Plancha

EVALUACIÓN DEL RECURSO

ESTADO DE POBLACIÓN

MANEJO PESQUERÍA

IMPACTO CAPTURA ACCESORIA

HÁBITAT

mejor evitar

Este pez habita en la columna de agua entre los 100 y 500 metros de profundidad, se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos y sardinas y presenta ciclos migratorios oceánicos irregulares a través de todo el litoral chileno.

Su explotación e introducción en el comercio chileno comenzó recién en la década de 1990 y en la actualidad posee alta demanda de consumo local por las características gastronómicas de su carne y su bajo costo.

Su extracción se realiza entre las regiones de Coquimbo y Aysén, gracias a la acción de una flota artesanal e industrial. En la actualidad no presenta medidas de regulación y como recurso pesquero fresco accesible, juega un papel crucial en la seguridad alimentaria y la nutrición de las familias chilenas.

TIPO DE PESCA:

PESCA ARTESANAL

PESCA INDUSTRIAL

ARTE DE PESCA:

ENMALLE

ESPINEL

ARRASTRE

MERCADO:

NACIONAL

INTERNACIONAL

¿CÓMO LEER LAS FICHAS?

COMPOSICIÓN CULINARIA:

Sabor:

SUAVE

Textura:

FIRME

Oleosidad:

BAJA

MEDIDAS DE CONSERVACIÓN:

Veda:

Sin medidas de administración

Talla o peso mínimo: