Conversamos con Casilda Merino y Karina Chávez sobre el cuidado...
Ver más >>Los invitamos a descubrir el primer episodio del podcast “Tiene sazón”, donde compartimos el espacio con chefs y pescadores locales para hablar de la sobreexplotación de los recursos del mar y las posibilidades en torno a una gastronomía más consciente.
“Un espacio donde los ingredientes alimentan y cuentan historias”: así se describe el podcast “Tiene sazón”,
En este primer episodio nos invitaron para hablar de la sobreexplotación de especies marinas en Chile y las posibles soluciones. Futuro Azul, desde el empoderamiento de los consumidores y consumidoras, podría perfilarse como una alternativa para orientar mejores decisiones de compra.
“Hoy lo que buscamos es que el recurso sea barato y esté fresco, pero hay una labor que falta desde el Estado y de las organizaciones no gubernamentales como nosotros, de decirle a las personas que deben incorporar en sus decisiones de compra el origen de lo que se consume. Con otros productos se ha desarrollado mucho más, por ejemplo, con los huevos de gallinas libres o las carnes. Eso mismo queremos lograr con los alimentos del mar”, comentó Miguel Espíndola, director de la ONG Pesca Sustentable.
Conversamos con Casilda Merino y Karina Chávez sobre el cuidado...
Ver más >>Escucha el primer episodio del podcast "Tiene sazón", donde hablamos...
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