El chorito (Mytilus chilensis) es un molusco bivalvo filtrador endémico de Chile, que habita desde Callao (Perú) hasta el Estrecho de Magallanes, en sustratos rocosos entre la zona intermareal y 25 metros de profundidad.
Su concha es semigruesa y de color pardo negruzco o violáceo, con interior nacarado. Se alimenta de plancton y detritus, y su crecimiento depende de la disponibilidad de estos recursos. Se reproduce externamente con desoves en primavera-verano, alcanzando su madurez entre noviembre y diciembre.
Sabor:
medio
Textura:
firme
Oleosidad:
media
Veda: la veda biológica para la pesquería rige a nivel nacional del 1 de noviembre al 31 de diciembre (D.S. N°47/1984), excepto en la región de Magallanes, donde no aplica, y en Los Ríos, donde es del 1 de septiembre al 31 de octubre (D. Ex. N°50/2020).
La veda extractiva en la zona de Ancud comenzó el 13 de febrero de 2023 y se extiende por 5 años (D. Ex. N°12/2023).
Talla o peso mínimo:
5 cm de longitud valvar.