Futuro Azul

ERIZO ROJO

(Loxechinus albus)

RESUMEN NUTRICIONAL (cada 100 g)

Alto en aporte de proteínas

Calorías

120g

Grasa

4,89g

Carbohidratos

3,35g

Proteínas

16,07g

PREPARACIÓN:

No aplica

EVALUACIÓN DEL RECURSO

ESTADO DE POBLACIÓN

MANEJO PESQUERÍA

IMPACTO CAPTURA ACCESORIA

HÁBITAT

buena elección

Esta especie es herbívora y se alimenta de una variedad de especies de algas. Se reproduce en diferentes épocas a lo largo del país y, tras el desove y fecundación, se origina una larva que permanece flotando 28 a 34 días en el plancton para luego asentarse en grietas cubiertas de conchilla.

Habita preferentemente fondos duros, conformando bancos desde donde los buzos artesanales lo extraen para el consumo.

La captura del erizo se lleva a cabo a lo largo de todo Chile, aunque se concentra en la zona sur-austral, desde la región de Los Lagos hasta la región de Magallanes.

TIPO DE PESCA:

PESCA ARTESANAL

ARTE DE PESCA:

BUCEO

MERCADO:

NACIONAL

INTERNACIONAL

¿CÓMO LEER LAS FICHAS?

COMPOSICIÓN CULINARIA:

Sabor:

FUERTE

Textura:

MEDIA

Oleosidad:

MEDIA

MEDIDAS DE CONSERVACIÓN:

Veda biológica en su Unidad de Pesca (UP)
Arica y Parinacota-Aysén: 15 de octubre-15 de enero
Lagos-Aysén: 16 de enero- 1 de marzo
Magallanes: 1 de septiembre-15 de marzo
Lagos-Aysén: Suspensión temporal veda en AMERB

Talla o peso mínimo:

6,5 cm de diámetro en la región de Los Lagos y la región de Aysén y 7 cm de diámetro en el resto del país.