Futuro Azul

JAIBA LIMÓN

(Cancer porteri)

RESUMEN NUTRICIONAL (cada 100 g)

Bajo en grasas

Calorías

78,2g

Grasa

0,6g

Carbohidratos

<0,5g

Proteínas

12,8g

PREPARACIÓN:

Horno

Cocida

EVALUACIÓN DEL RECURSO

ESTADO DE POBLACIÓN

MANEJO PESQUERÍA

IMPACTO CAPTURA ACCESORIA

HÁBITAT

buena elección

Esta especie es una de los diez tipos de jaibas que habitan a lo largo de todo el territorio. Vive en aguas costeras a profundidades que oscilan entre los 0 y 500 metros. Esta especie carnívora-carroñera de hábitos nocturnos se alimenta de peces e invertebrados. Su caparazón es rojo con puntos amarillos y tiene características morfológicas distintivas en los dientes y las quelas (pinzas).

Su área de extracción se concentra en la zona central de Chile. Este recurso es capturado sólo por pescadores artesanales mediante trampas y, en menor medida, buceo. Para cuidar su reproducción y crecimiento, sólo está permitido capturar especies que tengan una talla mínima de 12 cm.

TIPO DE PESCA:

PESCA ARTESANAL

ARTE DE PESCA:

TRAMPA

BUCEO

MERCADO:

NACIONAL

¿CÓMO LEER LAS FICHAS?

COMPOSICIÓN CULINARIA:

Sabor:

MEDIO

Textura:

MEDIA

Oleosidad:

BAJA

MEDIDAS DE CONSERVACIÓN:

Veda:

Veda indefinida para hembras ovígeras entre la región de Arica y Parinacota y la región de Magallanes.

Talla o peso mínimo:

Talla mínima de 12 centímetros.