Futuro Azul

MERLUZA COMÚN

(Merluccius gayi gayi)

(Pesca artesanal)

RESUMEN NUTRICIONAL (cada 100 g)

Bajo en grasas

Calorías

78,6g

Grasa

1,8g

Carbohidratos

<0,5g

Proteínas

15,6g

PREPARACIÓN

Horno

Parrilla

EVALUACIÓN DEL RECURSO

ESTADO DE POBLACIÓN

MANEJO PESQUERÍA

IMPACTO CAPTURA ACCESORIA

HÁBITAT

mejor evitar

Este pez habita cerca del fondo marino de 50 a 400 metros de profundidad en las primeras 60 millas náuticas de la costa chilena. Con una longitud promedio de 35 centímetros alcanza la madurez sexual a los 3,5 años, siendo las hembras ligeramente más grandes, con una esperanza de vida de aproximadamente 15 años.

La captura de esta especie se desarrolla en la zona central de Chile e involucra tanto a la flota industrial, como artesanal. Al ser un recurso fresco accesible, la merluza común juega un papel crucial en la seguridad alimentaria y la nutrición en las familias del país.

TIPO DE PESCA:

PESCA ARTESANAL

PESCA INDUSTRIAL

ARTE DE PESCA:

ENMALLE

ESPINEL

ARRASTRE

MERCADO:

NACIONAL

INTERNACIONAL

¿CÓMO LEER LAS FICHAS?

COMPOSICIÓN CULINARIA:

Sabor:

MEDIO

Textura:

SUAVE

Oleosidad:

BAJA

MEDIDAS DE CONSERVACIÓN:

Veda:

Veda biológica entre el 1 y el 30 de septiembre de cada año, hasta 2027

Talla o peso mínimo: