¿Quieres saber qué pescados y mariscos deberías preferir según criterios de sosteniblidad? Te invitamos a buscar tu especie favorita y descubrir en qué estado se encuentra.
Para orientar tu consumo se determinaron 4 categorías : excelente elección (todos los indicadores en verde), buena elección (1 o 2 indicadores en amarillo), elección aceptable (3 o 4 indicadores en amarillo) y mejor evitar (1 o más indicadores en naranjo o rojo). Más detalles sobre la metodología los puedes encontrar en la sección ¿Cómo lo hacemos?
Además, te invitamos a navegar en cada ficha para conocer las recomendaciones de cocción, las temporadas de vedas y la información nutricional de cada especie.
Este pez habita cerca del fondo marino de 50 a 400 metros de profundidad en las primeras 60 millas náuticas de la costa chilena. Con una longitud promedio de 35 centímetros alcanza la madurez sexual a los 3,5 años, siendo las hembras ligeramente más grandes, con una esperanza de vida de aproximadamente 15 años.
Esta especie es una de los diez tipos de jaibas que habitan a lo largo de todo el territorio. Vive en aguas costeras a profundidades que oscilan entre los 0 y 500 metros. Esta especie carnívora-carroñera de hábitos nocturnos se alimenta de peces e invertebrados. Su caparazón es rojo con puntos amarillos y tiene características morfológicas distintivas en los dientes y las quelas (pinzas).
Esta especie es herbívora y se alimenta de una variedad de especies de algas. Se reproduce en diferentes épocas a lo largo del país y, tras el desove y fecundación, se origina una larva que permanece flotando 28 a 34 días en el plancton para luego asentarse en grietas cubiertas de conchilla.
Este cefalópodo habita en la costa rocosa, donde se refugia debajo de piedras o en cuevas de gran profundidad. Su conducta es oportunista, lo que le permite alimentarse de una amplia variedad de presas, como crustáceos, moluscos, peces, entre otros. Esta especie se reproduce una sola vez en su vida y las hembras mueren después de un corto periodo de postura de huevos.
Este pez habita en la columna de agua entre los 100 y 500 metros de profundidad, se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos y sardinas y presenta ciclos migratorios oceánicos irregulares a través de todo el litoral chileno.
Este crustáceo que representa la mayor captura entre los cangrejos de mar en Chile, es una especie carnívora-carroñera que se encuentra en sustratos de fango, arena y roca, a profundidades que oscilan entre 5 y 60 metros.
Habita en el fondo de los ecosistemas acuáticos, hasta a 140 metros de profundidad. Su dieta es generalista e incluye crustáceos, peces y otros pulpos. Durante su período de incubación, las hembras también se alimentan de huevos de pulpo.
Este pez habita los fondos marinos del hemisferio sur, donde se alimenta principalmente de crustáceos. Es una de las tres especies de congrio que se pueden encontrar en Chile y debe su nombre coloquial al color rojizo presente en su vientre, garganta y labios.
La jibia es un calamar que habita exclusivamente en el océano Pacífico oriental, entre la superficie y los 1.200 m de profundidad. Es un depredador activo que se alimenta de peces, pequeños crustáceos y otros cefalópodos.
Proveniente de las aguas frías del océano Pacífico en Chile, la merluza austral se alimenta principalmente de peces como la merluza de tres aletas, las sardinas y algunos cefalópodos. Gracias a su gran calidad y versatilidad es ampliamente valorada en la cocina chilena.
